Parajos ricottás durum penne
Hozzávalók:
40 dkg paraj, leveles (fagyasztott vagy friss)
24 dkg penne tészta, durum
16 dkg ricotta túró
0,4 dl tejszín, 10%-os
2 gerezd fokhagyma
1 ek étolaj
bors, őrölt fehér
só
Elkészítés:
1. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük.
2. Az olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd rádobjuk a parajt (nyáron a megmosott, friss leveles parajt). Sózzuk enyhén!
3. Felöntjük a tejszínnel, és a ricottával átforgatva összepároljuk.
4. Tálalhatjuk a kiszedett forró tészta tetejére téve vagy a tésztába keverve a spenótos ragut.
5. Friss bazsalikom levéllel ízesíthetjük, díszíthetjük még.