Receptek

1. Az olajat felhevítjük, és megfonnyasztjuk benne az apróra vágott hagymákat. Hozzáadjuk a darált húst, és magas hőfokon pár perc alatt megpirítjuk. Ráöntjük a sűrített paradicsomot, ízesítjük, és lassú tűzön 15-20 perc alatt megfőzzük.

2. A padlizsánt hosszában fél centis szeletekre vágjuk, és egy serpenyőben egy evőkanál olajon megpirítjuk mindkét oldalukon. A sült padlizsánokat egy tűzálló tálba rétegezzük.

3. Besamelt készítünk: A tejet felmelegítjük, félretesszük. A margarint egy kisebb edényben megolvasztjuk, hozzákeverjük a lisztet, és állandóan kevergetve hozzáadjuk a felmelegített tejet. Lassú tűzön folyamatos keverés mellett kb. 10 percig főzzük. Belereszeljük a szerecsendiót, sóval ízesítjük, majd levesszük a tűzről.

4. A húst a padlizsánszeletekre halmozzuk. Leöntjük a besamelmártással, a tetejét megszórjuk sajttal és 200 fokon 20-30 perc alatt készre sütjük.

1. A zellert megmossuk, meghámozzuk, az almát megmossuk.

2. Az almát héjastól felkockázzuk, a zellert megtisztítva megpároljuk.

3. A csirkemellet sütőben egészben megsütjük, sóval ízesítve.

4. Ha kihűlt a csirkemell felkockázzuk az alma és zeller méretével megegyező nagyságra.

5. A diót késsel feldaraboljuk.

6. Öntetet készítünk a joghurtból, sóval, citromlével, olívaolajjal, édesítőszerrel és az apróra vágott dióval.

7. A kihűlt, felkockázott csirkemellet, zellert, almát, összekeverjük és a joghurtos öntettel meglocsoljuk.

8. Hűtőben hagyjuk tálalásig.

1. A szárazbabot beáztatjuk egy éjszakára, majd puhára főzzük sós vízben.

2. Olíva olajon megpároljuk az apróra vágott vagy lereszelt vöröshagymát a sóval ízesítve.

3. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a puhára megfőtt babbal együtt összeforraljuk.

4. Ízesítjük, oregánóval, sóval, édesítőszerrel.

5. Kihűtjük és hidegen fogyasztjuk.

1. A vöröshagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.

2. A húst megmossuk és felcsíkozzuk.

3. Felforrósítjuk az olajat és a vöröshagymát megpároljuk, sóval ízesítve.

4. A paradicsompürén átpirítjuk a húscsíkokat.

5. Ízesítjük őrölt borssal, fokhagymával.

6. Ha megpuhult a hús, lezárjuk a tüzet.

1. A szárazbabot beáztatjuk pár órára, majd puhára főzzük.

2. Az olajon sóval együtt megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát.

3. A borjúhúst megpirítjuk.

4. Hozzáadjuk a kukoricát, paradicsompürét, fokhagymát, fűszerpaprikát és a megfőzött babot.

5. A kaliforniai paprikát apró, kukoricaszem nagyságúra vágjuk és kevés víz hozzáadásával megpároljuk a raguban.

6. Ha megpuhultak az alapanyagok, levesszük a tűzről és tálaljuk.

1. A cukkiniket mossuk meg és nagylyukú reszelőn reszeljük le.

2. A liszttel, sóval, borsikafűvel, apróra vágott petrezselyemzölddel, tojásokkal és a cukkinivel készítsünk masszát.

3. A kiolajozott serpenyőt forrósítunk, majd a masszából evőkanállal kisebb adagokat tegyünk bele, lapítsuk szét és mindkét oldalán süssük át.

1. Az olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, sóval ízesítve.

2. Rátesszük a csirkecombokat és a fűszerpaprikát, amivel puhára pároljuk.

3. A kukoricadarát másfélszeres forró, sós vízbe öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett puhára főzzük.

4. Még forrón belekeverjük az áttört túrót a kukoricadarába, majd vizes kanállal galuskákat formázunk.

5. A csirkepörkölt mellé tálaljuk a túrógombócokat, majd kaporral ízesített tejföllel locsoljuk meg.

1. A brokkoli rózsákat megmossuk, és félpuhára gőzben megfőzzük.

2. Graten mártást készítünk.

A margarint megolvasztjuk, a lisztet hozzáadva hevítjük majd tűzről levéve felengedjük a hidegtejjel. Ízesítjük, reszelt szerecsendióval, sóval. Csomómentesre kikeverjük. Beletesszük a tejfölt, reszelt sajt felét, tojássárgáját, habját felverve.

3. Tűzálló tálat kikenünk a margarinnal, beletesszük a brokkoli rózsákat majd ráöntjük a graten mártást, amit megszórunk a maradék reszelt sajttal.

4. Forró sütőben, szép arany sárgára sütjük.

5. Önálló ételként, vagy köretnek is kiváló.

1. A vöröshagymát lereszeljük, és az olajon só hozzáadásával megpároljuk.

2. A zöldségeket (sárgarépa, petrezselyem gyökér) megtisztítjuk, és egyenletes kockákra vágjuk, majd a vöröshagymára téve, lepirítjuk.

3. Hozzáadjuk a felcsíkozott csirkehúst, lepirítjuk.

4. Hozzáadjuk a fűszereket,babérlevelet, sót, citromhéját és kevés vízzel felöntve puhára pároljuk.

5. A lisztből és tejfölből habarást készítünk, majd óvatosan hozzámelegítve a mártáshoz adjuk.

6. Kiforralás után utóízesítjük, citromlével, mustárral, borssal, pici édesítőszerrel szükség esetén.

7. A kölest másfélszeres mennyiségű sós víz hozzáadásával megpároljuk.

8. A csirketokányt a kölessel együtt tálaljuk.

1. A fácánt a sóval alaposan bedörzsöljük, és kakukkfűvel ízesítjük. Nagy lábosba tesszük, majd 1 liter vízzel és a megforrósított vajjal leöntjük. Lefedve 200 fokon (légkeveréses sütőben 180 fokon) kb. másfél óra alatt puhára sütjük. Amikor megsült, a húst felszeleteljük.

2. A kölest kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben megfőzzük.

3. A póréhagymát egy kevés vajon megpároljuk, a gombát rászórjuk, sózzuk, borsozzuk, majd 2-3 perc elteltével az áfonyát is belekeverjük, és az egészet összepároljuk.

4. Tálaláskor a kölest és a húst az áfonyaöntettel meglocsoljuk.

1. A zöldségeket megtisztítjuk, egyenlő nagyságú kockákra vágjuk.

2. Félpuhára pároljuk a zöldségeket.

3. Lepirítjuk, majd liszttel meghintjük, hideg tejjel felengedjük.

4. Kiforraljuk, ha szükséges még a vizet pótoljuk.

5. Ízesítjük szükség szerint sóval.

6. Meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel.

1. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk.

2. A hússzeleteket betekerjük a füstölt sonkával.

3. Tűzálló tálat kiolajozunk, és behelyezzük a göngyölt húsokat.

4. A zöldségeket megmossuk, feldaraboljuk, nagyobb cikkekre vágjuk, majd a hús köré helyezzük, enyhén megsózva.

5. Fedővel vagy alufóliával letakarva, sütőben puhára pároljuk

1. A pulykacombot megmossuk, apró kockákra vágjuk.

2. A zöldségeket megtisztítjuk, felvágjuk egyenlő nagyságú kockákra, a gombát kisebb cikkekre.

3. Lepirítjuk a húst, a zöldségeket, majd félpuhára pároljuk, sóval, borssal ízesítve.

4. Újra lepirítás után hozzáadjuk a barnarizst, és kétszeres mennyiségű vízzel felöntve, fedő alatt készre főzzük.

5. Ha megpuhultak a nyersanyagok, a friss petrezselyemzöldet is hozzáadjuk.

1. A körtét és a lilahagymát megpucoljuk, megmossuk és közel azonos méretű cikkekre szeleteljük.

2. A rozmaringot megmossuk, apróra vágjuk.

3. A körtét és a lilahagymát teflon serpenyőben nagy lángon átpirítjuk, sózzuk.

4. Ha megpuhultak a zöldségek rozmaringgal meghintjük.

5. A csirkemell szeleteket, meggrillezzük sütőben, vagy teflon serpenyőben hirtelen átsütjük.

6. A körtét és a lilahagymát fóliában, összecsomagolva sütőben is megsüthetjük!

1. A brokkolit, még roppanós állagúra, gőzben megfőzzük.

2. A hajdinát kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.

3. A darált húst olajon megpároljuk.

4. Besamelmártást készítünk: margarinon megpirítjuk a lisztet és tejjel felengedjük, majd a reszelt sajttal kikeverjük.

5. Tűzálló tálat kiolajozunk, majd lerétegezzük az alapanyagokat: brokkoli, hajdina, darálthús, brokkoli sorrendben.

6. A tetejére öntjük a besamelmártást reszelt sajttal meghintve.

7. Forró sütőben átsütjük.

1. A káposztaleveleket 1 percre forró, sós vízbe dobjuk, majd kiemeljük, és alaposan lecsepegtetjük.

2. A rizst kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.

3. A vöröshagymát az olajon 7-8 perc alatt megfuttatjuk, belekeverjük a fokhagymát, végül a hajdinát is. Pirospaprikával, majorannával, köménnyel fűszerezzük, majd annyi vízzel felöntjük, amennyi kétujjnyira ellepi. Sózzuk, borsozzuk, időnként megkeverve 15-20 perc alatt puhára főzzük. A főtt hajdinát a főtt rizzsel összeforgatjuk.

4. Tűzálló tálat olajjal kikenünk, és a kellevelek felével kibéleljük. A hajdinás rizst ráterítjük, majd a maradék káposztával beborítjuk. Tejföllel meglocsoljuk, és 200 fokon sütőben kb. 40 perc alatt megsütjük.

1. A burgonyát mossuk meg és reszeljük le, a sajtot szintén. 

2. A halat daráljuk le vagy vágjuk nagyon apró darabokra. 

3. A buronyát, halat, sajtot keverjük össze a tojással és a fűszerekkel, majd formázzunk belőle pogácsát.

4. Olajjal kikent tepsiben süssük 10-15 perc alatt, 180-200 fokon.

1. Az apróra vágott hagymát és paprikát olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, fűszerezzük, beletesszük a zúzott fokhagymát is.

2. A húst fehéredésig hevítjük, majd 0,5 dl vizet öntünk alá, és fedő alatt puhára pároljuk. A tejfölt liszttel kikeverjük, és habverő segítségével a húshoz adjuk. Hozzátesszük a zöldbabot, és 5 percig együtt főzzük.

3. A rizst háromszoros sós vízben puhára főzzük, ezt követően hozzákeverjük az amarántot.

4. Egy hőálló tálat olajjal kikenünk, főtt rizzsel kibéleljük, és erre szedjük rá a húsos zöldbabot.

5. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt összesütjük. Pirospaprikás, tárkonyos tejföllel tálalhatjuk.

1. A káposztát megmossuk és lereszeljük.

2. Olajon megpároljuk a káposztát, ízesítjük sóval és borssal.

3. A durum tésztát kifőzzük sós vízben, és a káposztához forgatjuk.

1. A vöröshagymát vágjuk apróra, dolgozzuk össze a darált hússal, zabpehellyel, tojással, sóval, borssal.
2. A karalábék belsejét vájjuk ki , majd töltsük be a húsos, zabpelyhes töltelékkel.
3. Tegyük magas falú tepsibe vagy tűzálló tálba a karalábékat és vízzel felöntve, fedő alatt pároljuk meg.
4. Ha megpuhult a karalábé akkor vegyük ki, a forgácsokat habarjuk be a tejfölös liszt hozzámelegítésével. Ízesítsük sóval, petrezselyemzölddel.
5. A töltött karalábék mellé tesszük a mártást és így tálaljuk.

1. A tésztát szárazon kicsit átpirítjuk, majd enyhén sós vizet öntve rá megfőzzük.

2. A káposztát, a répát és a csirkehúst vékony csíkokra vágjuk, olajon átfuttatjuk. A hús alá kevés vizet öntve puhára pároljuk.

3. Ha az összetevők elkészültek, a zöldségeket és a húst a leszűrt tésztához keverjük, sóval, ízlés szerint szójaszósszal és finomra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Összemelegítés után tálaljuk.

1. A friss paraj leveleket megfonnyasztjuk.

2. A kölest 1,5 szeres sós vízzel, tejszínnel, vajjal puhára főzzük.

3. A végén hozzáadjuk a megpárolt leveles parajt és a reszelt sajtot.

4. Ízesítjük fehérborssal.

1. Az olajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát.

2. A megmosott, csíkokra vágott húst lepirítjuk.

3. Fedő alatt félpuhára pároljuk, majd újra zsírjára pirítjuk.

4. Hozzáadjuk a csíkokra vágott zöldpaprikát, paradicsomot, fűszerpaprikát, sót, borsot.

5. Fedő alatt készre pároljuk.

6. A bulgurt kétszeres sós vízzel megpároljuk.

7. Tálalásnál köretként tesszük a bulgurt és mellé adjuk a lecsós tokányt.

1. Forraljunk vizet sóval ízesítve, majd tegyük bele a száraztésztát.

2. A megfelelő idő elteltével szűrjük le a megfőtt tésztát, és tegyük egy tálba egy kis olajjal.

3. Az édesítőszert a mákkal keverjük össze.

4. A kifőtt tésztát tálaljuk ki és a tetejét szórjuk meg az édesített mákkal.

1. A sárgaborsót sós vízben puhára főzzük, az egészben hagyott vöröshagymával együtt.

2. Ízesített rántást készítünk a paradicsompürével, majd a sárgaboróhoz adjuk.

3. Kiforraljuk.

4. Sóval, feketeborssal ízesítjük.

1. A tésztát forró, sós vízben kifőzzük.

2. Az olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát, majd rádobjuk a parajt (nyáron a megmosott, friss leveles parajt). Sózzuk enyhén!

3. Felöntjük a tejszínnel, és a ricottával átforgatva összepároljuk.

4. Tálalhatjuk a kiszedett forró tészta tetejére téve vagy a tésztába keverve a spenótos ragut.

5. Friss bazsalikom levéllel ízesíthetjük, díszíthetjük még.

1. A káposztát megmossuk és felszeleteljük vékony csíkokra.

2. Az almát megmossuk, magház nélkül felcsíkozzuk.

3. A vöröshagymát megtisztítjuk, felvágjuk.

4. Az olajat felhevítjük és a köménymagot megpattogtatjuk rajta, majd a vöröshagymát megpároljuk, megsózva.

5. Rátesszük a káposztát és az almacsíkokat.

6. Ha már megpuhult a káposzta, utóízesítjük enyhén ecettel.

1. A céklát megmossuk, meghámozzuk és kivájjuk a közepét.

2. A kölest kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük.

3. A darált pulykamellet összedolgozzuk a kölessel, tojással, petrezselyemzölddel, sóval és betöltjük a céklák közepébe.

4. Egy tűzálló tálba helyezzük a töltött céklákat és a forgácsot, amit kivájtunk, és kevés víz hozzáadásával, letakarva sütőben puhára pároljuk.

5. Ha megpuhult a cékla, eltávolítjuk a fedőt, és a reszelt sajttal megszórva átsütjük.

1. A burgonyát héjában megfőzzük, ha kihűlt meghámozzuk és felszeleteljük.

2. A ponty szeleteket hirtelen átsütjük mindkét oldalán.

3. A paradicsomot, zöldpaprikát, vöröshagymát felkarikázzuk.

4. Egy tűzállótálat kiolajozunk és lerakjuk a szeletelt burgonyákat, rátesszük a ponty szeleteket és a felkarikázott zöldségekkel beborítjuk.

5. A tetejére öntjük a fűszerpaprikával ízesített sós tejfölt és a szalonna csíkokat.

6. Forró sütőben átsütjük, szép pirosra.

1. A csirkehúst vágjuk apróra és készítsük el pörköltként. 

2. Az árpagyöngyöt kétszeres mennyiségű sós vízben főzzük meg. 

3. A karfiolt pároljuk vagy főzzük félpuhára.

4. Hőálló edényt kenjünk ki vékonyan az olajjal és rakjuk a karfiol felét majd az árpát és a  ledaraált csirkehúst. A tetejére ismét karfiol kerül melyet tejföllel locsoljunk meg. 

5. Sütőben 200 fokon körülbelül 40 perc alatt készre sütjük.

1. A csirkemellet kisebb szeletekre vágjuk, kicsit ki is klopfolhatjuk. A szeleteket sózzuk, borsozzuk. A sajtokat lereszeljük és összekeverjük.

2. Egy mélyebb kiolajozott sütőformát kibélelünk bacon szeletekkel úgy, hogy a szélein kilógjanak. Erre fektetünk egy sor csirkemellet, majd egy sor sonkát, megkenjük vékonyan tejföllel, és megszórjuk reszelt sajttal. Ezt ismételjük még kétszer, végül a kilógó bacon szeleteket visszahajtjuk rá, hogy befedje az egészet.

3. Előmelegített sütőben 180 fokon, fóliával letakarva 20 percig sütjük. Majd eltávolítjuk a fóliát, hogy a teteje is megpiruljon, így még 15 percig sütjük.

1. A szójagranulátumot fűszeres vízben 10-15 percig főzzük.

2. Gombócokat készítünk rizzsel, szójagranulátummal, tojással, és ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymával.

3. Hőálló edényben megpirítjuk a vöröshagymát az olajon, a sóval együtt.

4. Rátesszük a fokhagymát, fűszerpaprikát, majorannát, lecsó zöldségkeveréket és felengedjük kevés vízzel.

5. A savanyú káposztát lerakjuk egy rétegben, majd beletesszük a gombócokat és újra káposztát teszünk rá.

6. Fedővel együtt sütőbe tesszük, kis lángon sütjük egy óra hosszát.

7. Tálalásnál tejföllel locsoljuk meg.

1. A szalonnát apróra vágjuk és kisütjük a zsírját.

2. A vöröshagymát apróra vágjuk és a kisült zsíron só hozzáadásával megpároljuk.

3. Hozzáadjuk a cikkekre vágott gombát.

4. Tejfölös habarást készítünk, melyet hozzámelegítve a gombához adunk.

5. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával.

6. Kiforralás után levesszük a tűzről.

7. A halfilét megsózzuk, enyhén borsozzuk és mindkét oldalán átsütjük.

8. Az árpagyöngyöt kétszeres mennyiségű sós vízben puhára pároljuk, apróra vágott petrezselyemzölddel ízesítjük.

9. Tálalásnál a natúr halfiléhez tesszük a gombamártást és köretként a petrezselymes árpagyöngyöt.

1. A zöldpaprikákat megmossuk, magházát kivágjuk.

2. A darált húst, rizst, apróra vágott vöröshagymát összekeverjük, ízesítjük sóval, borssal.

3. Rántást készítünk az olajjal, liszttel, fűszerpaprikával.

4. 4 db gombócót formázunk a húsos masszából, és megtöltjük a 4 db zöldpaprikát a töltelékkel.

5. Paradicsommártást készítünk, melyben puhára főzzük a gombócokat és a töltött paprikákat.

6. Ha megpuhult a gombóc és paprika, a rántással besűrítjük. Kiforraljuk.

7. A burgonyát meghámozzuk, sós vízben megfőzzük.

8. A töltött paprikát, gombócot a paradicsommártással együtt kitálaljuk, és főtt burgonyával fogyasztjuk.

1. A zöldbabot megtisztítjuk, egyenlő darabokra felvágjuk.

2. Világos, zsemleszínű rántást készítünk, fokhagymával ízesítve.

3. Feltesszük főni a zöldbabot sós vízbe az egészben hagyott vöröshagymával együtt.

4. Ha félig puha a zöldség, hozzáadjuk a kölest.

5. A rántással besűrítjük és kiforraljuk. Az egészben hagyott vöröshagymát kivesszük.

6. A kefirt hozzámelegítjük a leveshez, és a friss, összevágott kaporral meghintjük.

1. A vöröshagymát lereszeljük, és az olajon só hozzáadásával megpároljuk.

2. A zöldségeket (sárgarépa, zeller, petrezselyem gyökér) megtisztítjuk és apró lyukú reszelőn lereszeljük, majd a vöröshagymára téve, lepirítjuk.

3. Hozzáadjuk a felcsíkozott pulykahúst, lepirítjuk.

4. Hozzáadjuk a fűszereket, babérlevelet, sót és kevés vízzel felöntve puhára pároljuk.

5. A lisztből és tejfölből habarást készítünk, majd óvatosan hozzámelegítve a mártáshoz adjuk.

6. Kiforralás után utóízesítjük, citromlével, mustárral, borssal, pici édesítőszerrel szükség esetén.

1. Az apróra vágott vöröshagymát pirítsuk meg olajon, majd pároljuk  tovább az apróra vágott zellerrel, egészen addig, amig teljesen megpuhul. 

2. A kenyeret áztassuk meg a tejben, majd nyomjuk ki. 

3. Keverjük össze a péppé tört zellert, zabpelyhet, kenyeret, reszelt sajtot, tojást, fűszereket. 

4. Egy tűzálló tálat vajazzunk ki és a masszát öntsük bele 200 °C-os  sütőben 40-45 perc alatt süssük pirosra!

1. Megtisztítjuk a burgonyát és a zeller, majd egyenlő kockákra vágjuk.

2. Hideg, sós vízben feltesszük főni a zellert és a burgonyát.

3. Ha megpuhult a zöldség, leöntjük róla a vizet és burgonyanyomón áttörjük.

4. Hozzáadjuk a forró tejet, margarint az áttört zöldséghez, és folyamatosan keverjük habverővel, amíg eléri a krémes, egynemű állagot.

1. Az előzőleg átmosott bulgurt kétszeres mennyiségű vízben megpároljuk.

2. Az apróra vágott hagymát wokban kis zsiradékon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zöldbabot és a brokkolit, sózzuk, borsozzuk.

3. A zöldbabot és a brokkolit kevés vízzel pár perc alatt roppanósra pároljuk.

4. Hozzáadjuk az előzőleg elkészített párolt bulgurt és az egészet elkeverjük.

1. A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és aprítógépben összeaprítjuk, ugyanígy a répát is. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.

2. A darált húst egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a répát, a brokkolit, a zabpelyhet, a vöröshagymát. Fűszerezzük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és összegyúrjuk a felvert tojással. A masszát fél órára hűtőbe tesszük.

3. Egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a masszából húsgolyókat formázunk és 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.