Vargányás, gesztenyés kacsamell
(4 személyre)
Hozzávalók:
4 db (80 dkg) bőrös, filézett kacsamell
20 dkg vöröshagyma
50 dkg vargánya
20 dkg főtt gesztenye (hámozott)
2 dl főzőtejszín
1 ek mustár
200 g basmati rizs
4 ek olaj
só
bors
kakukkfű
A kép csak illusztráció!
Kalóriatartalom
233 KJ (977 kcal)
Elkészítés:
1. A kacsamellek bőrét beirdaljuk, a húsát sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel megszórjuk. Serpenyőben kevés olajon 2-2 perc alatt elősütjük, majd tepsibe rakva előmelegített sütőben 200 fokon 8-10 percig sütjük.
2. A vöröshagymát félkarikára vágjuk, kevés olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkockázott vargányát, a mustárt és együtt pirítjuk pár percig. A feldarabolt gesztenyét is hozzáadjuk és további 5 percig pirítjuk.
3. Felöntjük a tejszínnel és pár perc alatt összeforraljuk.
4. A rizst az előírásoknak megfelelően megfőzzük. A felszeletelt kacsát a gombaraguval és főtt rizzsel tálaljuk.
WEB/REC/C/2025/XI/01-06v.