Az elszabaduló élelmiszer-infláció a befőzési szezon után is megszaporíthatja a konyhai teendőket. Akik lazábban vették az eddigi diétájukat, azokat is új lehetőséghez juttathatja most a kényszer: igaz, több munkával, de jobban ellenőrizhetik, hogy mi kerül a tányérjukra. Ahogy Erdélyi Aliz, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetségének főtitkára mondta a minap az egyik kereskedelmi tévének: "régebben talán belefért, hogy valaki beugrott egy büfébe venni egy teljes kiőrlésű kenyérből készült szendvicset, most már azonban... kevesebbe kerül, ha magunknak készítünk és csomagolunk előre ilyen szendvicset. Sőt, ha otthon sütjük meg magunknak a kenyeret, akkor az áremelkedés nem lesz olyan drasztikus." Mautner Zsófia, az ismert gasztroblogger szintén a tudatosabb menütervezést ajánlja elsődleges antiinflációs eszköznek. "Az alapelv, ami nagyanyáink idejében szervezte a konyhát - mondta az RTL Klubnak -, ma is jól használható: ha az ember megnéz korai háztartási tanácsadó könyveket, vagy akár a nagymama szakácskönyvének hátulján talál menütervet, ott látszik, milyen okosan szervezték egymás utánra a fogásokat: a hétfői leveshús másnap gyümölcsszósszal ment, mindig volt húsmentes nap, de ez lehetővé tette, hogy a hétvégi étkezésnek jobban megadják a módját."
Ezt a fajta tudatosságot nem egyszerű újratanulni, de lépésről-lépésre talán sikerülhet. Egy ilyen takarékossági lépéshez - a mindennapi pazarlás elkerüléséhez - található segítség az élelmiszer-hatóságnál (Nébih) is. Itt a "maradék nélkül" programjukkal arra emlékeztetnek, hogy a tartós élelmiszerek "minőségmegőrzési ideje" nem azt jelenti, hogy ennek lejárta után azok rögvest...